第239章 葱烧龙筋（1 / 2）
听见葱烧龙筋四个字，所有人都瞪大了眼睛。
这可是道东北名菜，大家只听说过没见过！
“什么，这就是葱烧龙筋？”
“听说以前这是给皇帝吃的，想不到咱们也吃上了！”
“谁说不是啊，今天算是见到真东西了！”
众人正在感慨之时，陈万里又对着王晨笑了笑。
“王晨，为了今天这顿全鱼宴，你也是费了一番心思呀！
我听说这所谓的龙筋，必须是百斤重以上的鲟鳇鱼，它的骨髓才能算作龙筋！
我还没见过这鲟鳇鱼长什么样呢，能不能弄上来给大家看看？”
王晨点了点头，然后和旁边的服务员说了一声。
片刻之后，服务员又来了一辆小车。
只见那辆车上，放了一条重达100多斤的黑色大鱼。
这鱼长得很古怪，和寻常的鱼都不太相同，外生骨甲，鱼嘴扁平。
陈万里有些好奇，竟然走下座位，打算贴近看看。
看了一眼，他满是感慨。
“原来这就是鲟鳇鱼！听说在清朝的时候，这可是皇家的贡品！
而你做的这道葱烧龙筋，也是御膳啊！
我陈万里这些年走南闯北，自认也吃过见过。
不过这道葱烧龙筋，还真的让我开了眼。
葱香十足，龙筋软糯又有嚼劲。
关键汤汁的味道，已经完美的渗入了龙筋之中。
每一口下去，都能感受到那浓郁的滋味。
仿佛在品一杯百年老酒，真是让人陶醉！
对了，王晨，我听说抽龙筋也是个功夫活，这东西到底是怎么抽的呀？”
听见陈万里的问题，王晨突然伸出手，在那巨大的鱼头上碰了一下。
稍微一碰，整个鱼头竟然掉了下来。
这个时候陈万里才发现，这条鲟鳇鱼原本脊椎的地方，已经变成了一个空洞。
王晨指着那个空洞，细心的解释着。
“您说的不错，想要取下龙筋，确实很难！
首先要在这鲟鳇鱼的脊椎后边下刀，斩断龙筋的前端。
之后在它的尾巴后边割一刀，将整个尾巴切下，但是龙筋不能断。
之后就要利用巧劲，用力的在龙筋上一转，再慢慢的往外抽。
只有这样，才能抽出一条完整的龙筋，不会有丝毫损伤。
这确实是个技术活，一旦失败，这龙筋就断了。
断筋做出来的菜，也不会太好看。
另外您吃的鱼肉锅包肉，还有鱼肉炖土豆，也都是从这条鲟鳇鱼上取下来的肉。
只有这种大鱼，才能做出如此特殊的味道！
还有那葡萄鱼，也是我最近新学的技术，是民国传下来的老菜。
那个荷叶鱼丸汤，我也取了一些巧。
我用几种鱼的鱼肉做成肉泥，知道您牙口不好，特意弄得软糯一些。
另外鱼汤，也用了多种鱼骨熬汤。
全部加下来，正好使用了江鱼里的三花五罗十八子，另外再加上这鱼中王者鲟鳇鱼。
应该能符合今天的宴会主题，江鱼宴！”
王晨的话，让陈万里有些感动。
本来在赵秘书的描述之中，王晨是一个靠着自己岳父上位的人。
一个区区的中专生，却短时间内成了一个科长，任谁都会感觉有问题。
赵秘书还说，李文明任人唯亲，把自己的女儿女婿都安排好了，还组建自己的小团伙。
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