第240章 神乎其技（2 / 2）
至于第4盘饺子，里边包的则是梧桐花。
这梧桐花，在南方叫做海兔，是一种很小的鱿鱼。
把它剁成馅，和韭菜包在一起煮，算是哈勒滨的一种特色饺子。
剩下的三种饺子无一例外，都没有看见任何一丝韭菜，但却韭菜味十足。
陈万里再也忍不住心中的好奇，对着王晨不停的追问。
“王晨，你就不要再卖关子了。
为什么这4种不同馅料的饺子，一根韭菜都看不见，却能吃到浓浓的韭菜香呢？”
王晨也不隐瞒，笑着对众人说道。
“陈老，其实这个问题，我也是想了几天，才想到的解决方案。
一开始的时候，我想过把韭菜榨成汁，掺到面里包饺子。
但是这样做出来的饺子，可能会带有韭菜的辛辣味，口感肯定不好。
之后有人告诉我，可以把整根的韭菜包进去，煮完之后再抽出来，也能让馅料带有韭菜的味道。
可是这样做，韭菜会彻底软掉，一抽可能就断在里边，肯定也不行。
好在那天朋友请我吃饭，我从他准备的菜式之中，得到了一些启发。
其实韭菜不是关键，留下韭菜的味道，才是重点。
所以我这次选用的是熟馅，完美的解决了这个问题！
东北这边包饺子，一般用的都是生馅。
就是把菜和肉剁碎之后，混合在一起，包在饺子之中，煮熟就能吃了。
我这次用的熟馅，是先用韭菜，把这些鸡蛋，鸡肉，虾仁，梧桐花，跟韭菜一起炒熟。
二者放在一起炒制，味道自然就能留下来。
之后再把菜里的韭菜挑出来，这样就变成了没有韭菜的馅料。
不过我尝了一下，感觉味道还是有点偏淡。
所以我又想起了葱油面的做法，决定仿照葱油，炸一些韭菜油出来。
做法也很简单，就是把那些韭菜，在油里面干煸。
干煸好之后，油里边就会韭菜味十足了。
再将这些韭菜油，和馅料混合，最后包在一起。
这样做出来的饺子，香味倍增，韭菜味浓郁，但却看不见一丝韭菜叶。
我想这样的做法，应该能符合韭菜馅饺子，没有韭菜的要求了吧？”
王晨这番话，说的大家目瞪口呆。
众人都没有想到，居然还有这样的烹饪方法。
片刻之后，突然有人拍起了巴掌，周围瞬间掌声响彻一片。
就连陈万里，也忍不住拍了两下，感觉王晨是个人物。
他又把王晨叫到身边，不禁感慨起来。
“王晨呀，你能做出这样的饺子，真是太了不起了。
看来你对吃的理解，比我想象的更高！
如此繁琐的程序，你能做到这么细致，足见你心细如尘。
有创新力，有执行力，还有这么好的工作态度。
我倒是感觉，你在木材厂做个小小的科长，有些屈才了呢！”
陈万里的话还没有说完，王晨突然看向了旁边的赵秘书。
赵秘书的脸色极其难看，一副便秘的表情。
不过王晨可没有放过他的意思，直接对着陈万里说道。
“陈老，这你就不用操心了。
赵秘书之前可是答应过我，做好了这次的招待宴，再解决饺子的问题。
他就会举荐我，做木材厂的副厂长呢！
我想我们的赵秘书，这次应该不会食言吧？”
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